大阪・福島に「鮨処 一石三鳥 大阪」2025年6月1日(日)オープン：万博を彩る、高コスパ寿司と大人の隠れ家バー

株式会社Human Qreateが運営する「一石三鳥グループ」は、2025年6月1日(日)、大阪・福島に「鮨処 一石三鳥 大阪」をオープンしました。22時からはバー「一石三鳥 CLUB」へと変身する、ユニークな業態です。

漁港直送の新鮮魚介とブライダル仕込みのおもてなし

「一石三鳥グループ」は、市場を通さず全国約150の漁港から直接魚介類を仕入れることで、高品質な寿司をリーズナブルな価格で提供しています。中心地から離れた立地によるコスト削減と、ブライダル業界出身のスタッフによる洗練されたおもてなしが、高い顧客満足度につながっています。高級感のある店内には、カウンター席が配置され、目の前で繰り広げられる職人の技を堪能できます。デートや接待など、特別なシーンにも最適な空間です。

予約困難店が続々誕生、大阪2号店がオープン

2020年10月の東京・新橋での焼鳥店オープンを皮切りに、鮨、割烹料理、焼肉など業態を拡大し、現在東京と大阪を中心に14店舗を展開する一石三鳥グループ。鮨業態は4店舗目となる「鮨処 一石三鳥 大阪」は、2021年4月オープンした東京・新橋の会員制寿司店「鮨 鴉巣(からす)」や、2023年12月オープンし予約が半年待ちとなるほどの人気店となった大阪・福島の「鮨 豊」、2024年3月にクラウドファンディングで5000万円を超える応援購入を集めた東京・新橋の「鮨処 一石三鳥」に続く店舗となります。今回の「鮨処 一石三鳥 大阪」も約1950万円の応援購入を集めました。

「鮨バブル」に挑む価格破壊戦略

近年、東京を中心に「鮨バブル」が叫ばれる中、一石三鳥グループは「手の届く高級感」をコンセプトに、高品質な寿司を適正価格で提供することを目指しています。全国約150の漁港との提携による大量仕入れとセントラルキッチン体制により、仕入れコストを抑え、「健全な価格破壊」を実現しています。仕入れた魚介類は自社店舗だけでなく、100以上の飲食店にも卸しています。

大阪万博を応援！外国人スタッフへの無料サービス

大阪出身の代表・米田拓史氏の発案により、大阪・関西万博で働く外国人スタッフを対象に、12,800円のおまかせコースと飲み放題を無料提供するキャンペーンを実施します。日本人スタッフには、おまかせコース半額、飲み放題を2025円(税込)で提供します。このキャンペーンは、2025年6月1日(日)～10月13日(日)まで、1日10名様限定、お一人様1回まで、専用予約フォームからの予約が必要です。

隠れ家のような空間と多様なコース

駅から離れた裏路地に位置する「鮨処 一石三鳥 大阪」は、和モダンの落ち着いた空間が特徴です。カウンター席のみの店内は、まるでショーを見ているかのような臨場感があります。4つのコース（おまかせコース12,800円、一石三鳥コース16,800円、VIPコース19,800円、Welcome to Japan set 24,800円）を用意し、寿司と一品料理の組み合わせを楽しめます。シャリを使ったドリアやミルクセーキのかき氷など、遊び心のある料理も提供されます。

22時からは大人の隠れ家バーへ

22時からは、バー「一石三鳥 CLUB」として営業します。木のぬくもりと重厚感が調和したムーディーな空間で、オリジナルカクテルや旬のフルーツを使ったドリンク、炉端焼きなどを楽しめます。お酒が苦手な方のためのモクテルも用意されています。

店舗概要

店名：鮨処 一石三鳥 大阪（鮨店）、一石三鳥 CLUB（バー） 所在地：大阪府大阪市福島区福島2丁目6-20 電話番号：06-6147-6566（2025年6月1日開通予定） 営業時間：「鮨処 一石三鳥 大阪」12時～、16時30分～、18時45分～、21時～（ランチタイムは土日祝のみ）、「一石三鳥 CLUB」22時～26時（ラストオーダー25時） 定休日：木曜日 席数：22席（1階10席、2階12席、すべてカウンター席） 客単価：「鮨処 一石三鳥 大阪」18,000円、「一石三鳥 CLUB」7,000円 Instagram：@1seki3cho_osaka

まとめ

「鮨処 一石三鳥 大阪」は、高品質な寿司と洗練されたおもてなし、そしてユニークなバー業態という三拍子が揃った、魅力的な飲食店です。大阪・関西万博開催という追い風を受け、新たな食体験を求める多くの人々を惹きつけ、大阪の食シーンを盛り上げる存在となることが期待されます。