- 笠間の和栗とチョコレートの贅沢共演！Minimalの和栗モンブランが2025年秋に登場
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」が、2025年10月1日より、期間限定で「チョコレートモンブラン」を富ヶ谷本店にて販売開始します。茨城県笠間市の栗の名産地から仕入れた「笠間の和栗」を贅沢に使用した、チョコレート専門店ならではのこだわりの逸品です。
笠間の和栗とチョコレートのハーモニー
このモンブランは、秋の味覚を代表する和栗を主役とした、チョコレートとの絶妙な組み合わせが魅力です。栗の名産地として知られる茨城県笠間市の「小田喜商店」から厳選された和栗は、上品な甘さと芳醇な香りが特徴。その風味を最大限に引き出すため、Minimalの職人が丹精込めて仕上げた2種類のチョコレートと組み合わせられています。
個性際立つ2種のチョコレート
モンブランに使用されているチョコレートは、それぞれ異なる特徴を持つ2種類です。
一つ目は、ガーナ産カカオ豆を使った「CLASSIC」チョコレートアイス。まろやかな甘みが和栗の風味と見事に調和し、コクのあるカカオの風味と栗の優しい甘さを同時に楽しめます。
もう一つは、マダガスカル産カカオ豆を使ったフルーティなチョコレートペースト。和栗のモンブランペーストに混ぜ込まれ、栗の風味に奥行きと複雑さを加えています。フルーティなカカオの風味は、和栗の甘さを引き立て、飽きのこない味わいを生み出しています。
層になった食感と風味の重奏
モンブランは、様々な食感と風味の層が重なり合うことで、最後まで飽きさせない仕上がりになっています。
一番下には、サクッとしたメレンゲと軽やかなクレームシャンティ、そして栗の渋皮煮が層をなしています。その上に「CLASSIC」チョコレートアイスがのせられ、和栗のホクホクとした食感と上品な甘み、そしてカカオのまろやかな風味を堪能できます。
さらに、和栗のモンブランペーストとマダガスカル産カカオ豆のチョコレートペーストが絞られ、フルーティなチョコレートの香りが全体を包み込みます。仕上げには、栗の渋皮煮と酸味のアクセントとなるグリオットソース、ガーナ産カカオニブの糖衣がけが添えられています。
これらの素材と工程が織りなす複雑な風味と食感の重奏は、まさにMinimalのチョコレートへのこだわりと、笠間の和栗への敬意が凝縮された、贅沢な一品と言えるでしょう。
笠間「いわまの栗や 小田喜商店」のこだわりの和栗
茨城県笠間市岩間地区は、保水性・通気性に優れた火山灰土壌が栗の生育に適した環境であり、古くから栗の名産地として知られています。「小田喜商店」では、この恵まれた環境で育まれた栗を、熟練の職人が丁寧に手作業で仕上げています。栗の品種や状態に合わせた低温熟成や最適な加工法を用いることで、栗本来の豊かな香りや甘みを最大限に引き出しているとのことです。
チョコレートモンブラン販売情報
- 価格: 1,520円（税込）
- 限定数: 1日15食限定
- 販売期間: 2025年10月1日～11月30日
- 販売店舗: Minimal 富ヶ谷本店 (東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9)
Minimalについて
Minimalは、世界中から厳選されたカカオ豆を使用し、職人が一つ一つ丁寧に手作業でチョコレートを製造する日本発のスペシャルティチョコレート専門店です。 「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という理念のもと、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで経験を積んだパティシエ、ショコラティエ、職人たちがチームを組んで、高品質なチョコレートやスイーツを生み出しています。カカオ豆の選定から発酵・乾燥、さらには農家との協業を通して、サステナブルなカカオ産業の未来にも貢献しています。
Minimal店舗情報
Minimalは、富ヶ谷本店以外にも複数の店舗を展開しています。カフェスペースを併設した店舗もあり、コーヒーやパフェなどと共に、Minimalのチョコレートを堪能することができます。
- Minimal 富ヶ谷本店: 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
- Minimal The Baking 代々木上原: 東京都渋谷区上原 1-34-5
- Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵: 東京都世田谷区砧8丁目8-24
- Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ: 東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
それぞれの店舗の営業時間や定休日は公式サイトやSNSでご確認ください。
株式会社βace概要
株式会社βaceは、Minimal – Bean to Bar Chocolate – を運営する企業です。
まとめ
Minimalの「チョコレートモンブラン」は、笠間の和栗と、Minimal独自のチョコレートの絶妙な組み合わせが楽しめる、贅沢な秋スイーツです。1日15食限定、期間限定の販売となりますので、気になる方はお早めにMinimal富ヶ谷本店を訪れてみてください。
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