2025年冬の味覚！La RINAで味わうGeorge監修「香箱蟹」イタリアンコース

【La RINA レストラン】2025年冬の味覚！希少な『香箱蟹』を本格イタリアンコースで提供

2025年、冬の味覚を堪能
SNSで人気のGeorgeシェフ監修
香箱蟹コースの詳細
香箱蟹について
コースの魅力
Pick Up メニュー
クリスマスディナーも予約受付中
1. Early Christmas Dinner Course
2. Christmas Dinner Course
La RINAについて
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まとめ

2025年、冬の味覚を堪能

株式会社リナシェンテが運営するイタリアンレストラン【La RINA】（ラ・リナ）では、2025年11月6日に解禁され、12月29日までと限られた期間しか味わえない冬の希少食材『香箱蟹（こうばこがに）』を使用した期間限定の「香箱蟹コース」を提供しています。

SNSで人気のGeorgeシェフ監修

【La RINA】のメニュー全体を監修するのは、SNS総フォロワー230万人超の人気シェフ・George（ジョージ）氏です。George氏のディレクションのもと、『香箱蟹』を贅沢に使用した全6品のコースをご用意しました。

香箱蟹コースの詳細

香箱蟹コース期間: 2025年12月29日（月）まで

料金: 9,900円（税込）

内容:

香箱蟹のブルスケッタ & コンソメスープ
鮮魚のカルパッチョ
香箱蟹殻付きグラタン
香箱蟹のビスクソース・スパゲッティ〜トリュフ香るカプチーノ仕立て〜
能登豚のローストボスカイオーラソース
デザート、コーヒー

※ご予約は前日まで（ランチは前日の昼まで）

香箱蟹について

『香箱蟹』は、石川県で獲れるズワイガニの雌のことです。雄の『加能ガニ』と比べて小ぶりながら、甘みが強く、濃厚な旨みが特徴です。腹部には、卵になる前の赤い部分「内子（うちこ）」と、プチプチとした食感が楽しめる卵「外子（そとこ）」が詰まっています。漁期は例年、11月6日から12月29日までのごく限られた期間のみとされ、「冬にしか味わえない特別な美味」として知られています。

コースの魅力

【La RINA】では、『香箱蟹』の魅力を生かした前菜から、熱々の殻付きグラタン、香り高く濃厚なパスタまで、多彩な料理で『香箱蟹』をお楽しみいただけます。本コースはディナー限定としてスタートしましたが、多くの要望により、前日昼までのご予約で、ランチでも提供しています。

Pick Up メニュー

香箱蟹のブルスケッタ & コンソメスープ

香ばしく焼き上げたバゲットに、『香箱蟹』の身と内子・外子を贅沢に重ね、金箔をあしらったブルスケッタです。クリームのまろやかさがカニと調和し、外子の食感が味わいのアクセントになっています。スープは、『香箱蟹』の旨味が口の中に広がり、温かな余韻が残る一杯です。

香箱蟹殻付きグラタン

『香箱蟹』の身や内子・外子を、コクのあるクリームソースと合わせて殻に詰め、表面をこんがりと焼き上げた一品です。スプーンを入れると、中から熱々のクリームがとろりとあふれ、蟹の豊かな風味と焼き目の香ばしさが楽しめます。

香箱蟹のビスクソース・スパゲッティ〜トリュフ香るカプチーノ仕立て〜

『香箱蟹』の旨みを凝縮した濃厚なビスクソースを絡めたスパゲッティに、トリュフの香りを含ませたきめ細やかなエスプーマを重ね、まるでカプチーノのように仕立てた一皿です。ふわりと立ち上る香りと、ビスクの深いコクが調和し、ひと口ごとに豊かな余韻が広がります。

クリスマスディナーも予約受付中

【La RINA】では、2025年12月19日（金）〜25日（木）の期間中、2種類のクリスマスディナーをご提供いたします。現在、ご予約を受け付けています。

Early Christmas Dinner Course

期間: 2025年12月19日（金）〜23日（火）

対象: 2名様〜

料金: 10,000円（税込）

内容:

乾杯酒＋料理全6品
いくらとサーモンのタルタルのパニプリ
生雲丹とカリフラワーのババロワ～コンソメ仕立～
能登高農園根菜とトリュフのエチュベ
石川県産甘海老のビスクソース・スパゲッティ
エゾシカのロースト赤ワインソース
ガトーオペラと自家製バニラアイス、コーヒー

Christmas Dinner Course

期間: 2025年12月23日（火）〜25日（木）

対象: 2名様〜

料金: 13,000円（税込）

内容:

乾杯酒＋料理全8品
いくらとサーモンのタルタルのパニプリ
生雲丹とカリフラワーのババロワ～コンソメ仕立～
能登高農園根菜とトリュフのエチュベ
石川県産甘海老のビスクソース・スパゲッティ
能美市・たけもと農場カルナローニ米パルミジャーノリゾット
金目鯛のカルトッチョ
エゾシカのロースト赤ワインソース
ガトーオペラと自家製バニラアイス、コーヒー

※12月23日（火）は、両コースよりお選びいただけます。※12月23日（火）〜25日（木）はクリスマスディナー限定営業（17:00オープン・予約制・2時間制）。アラカルトメニューのご提供はございません。

La RINAについて

【La RINA】は、カフェフロアとレストランフロアの2つの空間で構成されています。2024年12月のオープン以来、地元食材を活かした本格イタリアンと、多彩なカフェメニューを提供し、金沢のグルメスポットとして注目を集めています。

カフェフロアでは、野々市の人気ベーカリー「NiOR」のサンドイッチ、金沢の自家焙煎珈琲店「SUNNY BELL COFFEE」を含む3社の豆を使ったコーヒー、石川県産の加賀和紅茶、抹茶など、幅広いドリンクを提供しています。また、山中漆器の老舗「我戸幹男商店」の漆器を使用しています。フロア内には壁面展示スペース「La RINA Cafe Wall Art」を設け、縁煌株式会社プロデュースによる工芸・美術作品の展示販売を月替わりで開催しています。

レストランフロアでは、“北陸の魚介を主体としたイタリアン”をコンセプトに、SNS総フォロワー230万人超の人気シェフGeorge（ジョージ）氏がメニューを監修しています。金沢市の歴史ある港町・金石出身の料理長松原海斗シェフが、地元食材への深い理解と東京の名店で培った技を活かしながら、一皿一皿を丹念に仕立てています。