【期間限定】海老・白子・国産牛でほっと温まる「冬のシグネチャーコース」スタート　-ホテル＆レジデンス六本木-

【期間限定】海老・白子・国産牛でほっと温まる「冬のシグネチャーコース」スタート　-ホテル＆レジデンス六本木-

ホテル＆レジデンス六本木 Bar ＆ Restaurant COCONOMA、冬のシグネチャーコース【Symphony】が12月1日よりスタート
■シグネチャーフルコース【Symphony】冬メニュー
■シグネチャーフルコース【Symphony】冬コース概要
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Bar and Restaurant COCONOMA
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ホテル＆レジデンス六本木 Bar ＆ Restaurant COCONOMA、冬のシグネチャーコース【Symphony】が12月1日よりスタート

シマダグループが運営するホテル＆レジデンス六本木(東京都港区西麻布)のBar ＆ Restaurant COCONOMAでは、2025年12月1日（月）より、シグネチャーフルコース【Symphony】（シンフォニー）の冬メニューを提供開始します。【Symphony】は、料理の一皿一皿が音楽の旋律のように調和し、五感に響く体験を生み出すディナーコースです。冬は、海の豊かな恵みを堪能し、食後まで心地よい余韻が続くように設計されています。

■シグネチャーフルコース【Symphony】冬メニュー

【Symphony】は、季節の食材を五感で味わうディナーコースです。今年の冬メニューでは、海老や白子、牡蠣などの海の幸を活かした料理を提供します。

コースは、もちもちの海老真丈と生姜を効かせた温かな蓮根の擦り流しから始まります。「12種野菜のプレッセ」はゼラチンを使わずに野菜同士をプレスしてつなぎ合わせ、野菜本来の味を味わえます。白子とトリュフのパスタは、白子の濃厚さを引き立てます。メインのお肉料理は国産牛フィレとフォアグラをお出汁で味わい、春菊のほろ苦さがアクセントになっています。締めくくりは、チョコレートのデザート「オペラ」。2種のチョコレートにミルクティーアイス、カカオジュースのクリーム、ベルガモットフィチュールなどを組み合わせたデザートです。

■シグネチャーフルコース【Symphony】冬コース概要

＜メニュー＞

-おもてなしの出汁- 蓮根擦り流し海老真丈
-野菜料理- 12種野菜のプレッセビーツマヨネーズ
-冬の一品- 牛頬の赤ワイン煮込み
-白子料理- 白子とトリュフのパスタ・キターラ
-海の幸- 真牡蠣スープドポワソン
-お口直し- 柚子と蜂蜜のグラニテ
-お肉料理- 牛フィレとフォアグラコンソメの餡　春菊のアクセント
-オペラ- ブランデーショコラとルビーショコラ　ミルクティーアイス

＜提供期間＞

2025年12月1日（月）～2026年2月28日（土）

＜価格＞

【Symphony】冬食材を味わうシーズナルフルコース全8品＋乾杯シャンパーニュ付　￥12,000（税・サービス料込）
【Symphony】冬食材を味わうシーズナルフルコース全8品＋ペアリング3杯　￥16,000（税・サービス料込）

※ホテル付きのプランもございます。詳しくはお問い合わせください。

■ホテル＆レジデンス六本木について

■ホテルと住まいの融合施設

六本木駅から徒歩7分、六本木ヒルズや国立新美術館から10分以内のホテル＆レジデンス六本木は、「都会のアジト」がコンセプトのデザイナーズホテルとレジデンスを融合する施設です。

ホテルの客室と中期・長期滞在型のレジデンスを組み合わせ、モダンで洗練されたデザインの客室を提供しています。ホテル上階には、生活に必要なもの・サービスをすべてセットしたサービスアパートメントがあり、長期契約でオフィスとしての利用にも対応しています。

Bar and Restaurant COCONOMA

旬の食材を活かし、和のテイストも取り入れながら新しいアプローチで美味しさを追求するダイニングです。季節ごとに変わる料理と、世界各国から取り揃えた上質なワイン、丹沢大山の麓で醸された日本酒『雨降（あふり）』とのマリアージュが特徴です。また、日本の要素が散りばめられた空間で、様々なシーンに合わせた利用が可能です。