2025年夏！日本橋「ビンチェ」が花火大会と温かいもてなしで魅せる新たな挑戦：aoグループ入り

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2025.12.01

2025年。株式会社aoは、東京・日本橋箱崎町で愛され続けるレストラン「ビンチェ」を運営する株式会社オー・ド・ヴィラージュをグループ傘下に迎え入れ、新たな一歩を踏み出しました。

15年の歴史と、未来への花火

「ビンチェ」は、水村郁代氏と水村美智夫氏によって、15年前に誕生しました。まるで「自分たちの子供のように育ててきた」という強い想いのもと、お客様に真摯に向き合い、誠実な仕事と心のこもった料理、そして温かなもてなしを提供し、多くのファンを魅了してきました。

今回のグループ入りは、創業者であるお二人の想いを絶やすことなく未来へと継承するために行われました。株式会社aoは、その想いを最大限に尊重しつつ、「残すべきものは残し、より良くできるものはともに改革する」という姿勢で、新生「ビンチェ」の価値創造に取り組んでいます。

2025年の夏、日本各地で開催される花火大会。その華やかな光景は、人々の心に深い感動と記憶を刻みます。新生「ビンチェ」もまた、お客様の心に響くような、特別な体験を提供することを目指しています。

株式会社aoは、一期一会の理念のもと、すべての出会いを大切にし、目の前の人に寄り添い、全力で笑顔にすることを大切に事業を展開してきました。

この理念に共感された水村氏からは、「ビンチェを長く街に愛されるお店として、さらに輝けるステージにしたい」という想いが寄せられ、今回の決断につながりました。

創業者であるお二人と、これまでビンチェを共に支えてこられたスタッフの皆さんが、これからも笑顔で、誇りをもって働き続けられる未来をつくること。その実現のために、株式会社aoは全面的にサポートしてまいります。

夏の風物詩である花火大会のように、一度きりの瞬間を大切にする「ビンチェ」の姿勢は、お客様との繋がりを深め、特別な記憶を共有することを目指しています。

新体制となるビンチェは、これまでの魅力をそのままに、より良い店舗体験の提供を目指して進化をはじめます。

これらを追求していくことで、創業者であるお二人と、長年お店を支えてきたスタッフの皆さん、そしてビンチェを愛してくださっているファンのお客様にも、「この店が続いてくれて本当によかった」と心から思っていただける未来を創り出すことが、株式会社aoの使命だと考えています。

夏の夜空に咲く大輪の花火のように、「ビンチェ」もまた、お客様に忘れられない感動と喜びを届けられるよう、日々努力を重ねていきます。

店名：ビンチェ（BISTRO VinChe）

ジャンル：野菜料理、イタリアン、ダイニングバー

住所：東京都中央区日本橋箱崎町34-9 大久保ビル1F

アクセス：

電話番号：050-1091-6705

会社名：株式会社ao

代表者：代表取締役前原妙子

所在地：東京都目黒区上目黒3-9-5

事業内容：

今後とも地域に根差した店づくりと、心に残るひとときをご提供すべく精進してまいります。メディア・業界関係者の皆様のご取材・ご掲載を心よりお待ち申し上げております。

株式会社aoは、レストラン「ビンチェ」をグループ傘下に迎え入れ、新たなスタートを切りました。創業者の想いを継承し、より多くのお客様に愛される店を目指して、進化を続けていきます。2025年の夏、そしてその先も、「ビンチェ」は、お客様に温かいもてなしと、心に残る食体験を提供してまいります。